नई दिल्ली भारतीय रसोई में हल्दी का इस्तेमाल लंबे समय से मसाले के साथ-साथ पारंपरिक घरेलू नुस्खों में भी किया जाता रहा है। पकी हुई हल्दी की तरह कच्ची हल्दी में भी करक्यूमिन और अन्य जैव सक्रिय यौगिक पाए जाते हैं, जिनमें एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुण होते हैं। हालांकि, इसे किसी बीमारी का ‘रामबाण इलाज’ नहीं माना जाना चाहिए।
एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर
कच्ची हल्दी में मौजूद करक्यूमिन एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि से जुड़ा है। इसे पीसकर गर्म पानी या दूध में मिलाकर लिया जाता है। स्वाद के लिए इसमें शहद भी मिलाया जा सकता है। हालांकि, शरीर से ‘टॉक्सिन निकालने’ या इसे किसी विशेष डिटॉक्स ड्रिंक के रूप में साबित करने के पर्याप्त वैज्ञानिक प्रमाण नहीं हैं।
पाचन के लिए मददगार हो सकती है
हल्दी का पारंपरिक रूप से पाचन से जुड़े घरेलू उपायों में इस्तेमाल किया जाता है। इसमें मौजूद यौगिक पाचन तंत्र पर कुछ सकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। हालांकि, वजन कम करने या मेटाबॉलिज्म को तेजी से बढ़ाने के दावों को लेकर पर्याप्त प्रमाण नहीं हैं।
इम्यूनिटी को लेकर क्या है दावा?
कच्ची हल्दी में कुछ ऐसे यौगिक होते हैं जिनमें प्रयोगशाला अध्ययनों में एंटीमाइक्रोबियल गुण देखे गए हैं। लेकिन सिर्फ हल्दी खाने से संक्रमण से बचाव की गारंटी नहीं मिलती। इसे संतुलित आहार और स्वस्थ जीवनशैली का विकल्प नहीं समझना चाहिए।
सूजन और दर्द में संभावित लाभ
करक्यूमिन के एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों पर शोध हुआ है। कुछ अध्ययनों में हल्दी या करक्यूमिन से गठिया जैसे मामलों में दर्द और सूजन में सीमित राहत की संभावना सामने आई है। फिर भी यह डॉक्टर द्वारा बताए गए इलाज का विकल्प नहीं है।
त्वचा के लिए भी इस्तेमाल
हल्दी का इस्तेमाल पारंपरिक रूप से त्वचा की देखभाल में किया जाता रहा है। इसके एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुण त्वचा से जुड़े कुछ मामलों में मदद कर सकते हैं। लेकिन चेहरे पर कच्ची हल्दी या हल्दी का लेप लगाने से हर व्यक्ति को फायदा हो, यह जरूरी नहीं है। संवेदनशील त्वचा वाले लोगों को जलन या एलर्जी हो सकती है।
ध्यान रखें: हल्दी सामान्य मात्रा में भोजन का हिस्सा हो सकती है, लेकिन अधिक मात्रा में या सप्लीमेंट के रूप में लेने से पहले डॉक्टर से सलाह लेना बेहतर है, खासकर यदि आप नियमित दवाएं लेते हैं या कोई स्वास्थ्य समस्या है।
